Jinsi ya kutofautisha matcha na chai ya kijani?

Makini kutofautisha

Kuna mkanganyiko mwingi kuhusu bidhaa za matcha kwenye soko, na bei hutofautiana sana.

Wasomi kutoka Taasisi ya Utafiti wa Chai ya Chuo cha Sayansi ya Kilimo cha China walichagua kampuni 20 zilizo na leseni ya uzalishaji wa bidhaa za matcha kutoka Mkoa wa Zhejiang, ambako tasnia ya matcha inaendelezwa, na kukagua bidhaa zao (bei ya kitengo kuanzia yuan 50-800/kg) na kupatikana. kwamba Maudhui ya klorofili, kafeini, theanine, na VC ya bidhaa tofauti hutofautiana sana, huku maadili ya juu na ya chini zaidi yakitofautiana mara kadhaa, ambayo yanahusiana na ikiwa yametiwa kivuli wakati wa kilimo. Lakini habari njema ni kwamba matcha ni matajiri katika polyphenols ya chai na katekisini, na hakuna tofauti kubwa kati ya bidhaa tofauti.

Walakini, pia kuna poda ya chai ya kijani ambayo husagwa moja kwa moja kuwa poda kutoka kwa chai ya kawaida ya kijani kibichi. Jina "Macha"Pia huongezwa kwa bidhaa ambazo chembe zake sio nzuri, ladha sio safi, na rangi sio kijani kibichi au hata manjano. Kila mtu anapaswa kuzingatia wakati wa ununuzi.

Nimetoa muhtasari wa fomula ya maneno manne ya kuchagua matcha: rangi, harufu, ladha na mguso.

Rangi:Machapoda ni kijani ya emerald au kijani mkali, na rangi ni mkali, na rangi ya supu ya chai ni kijani au giza kijani;

Harufu: Kuna harufu ya wazi ya mwani, safi na maridadi;

Ladha: angalau safi na yenye nguvu, na hata bora zaidi, umami;

Mguso: Chembe ni sawa, laini na laini.

Kwa kuongeza, kuna baadhimechibidhaa ambazo si safi matcha unga, lakini pia kuongeza sukari nyeupe na yasiyo ya maziwa creamer. Tafadhali soma kwa uangalifu orodha ya viungo wakati wa kununua.

Kuhusu vyakula vilivyopakiwa awali vinavyodai kuwa na ladha ya matcha, unapaswa pia kuzingatia orodha ya viambato ili kuona ikiwa unga wa matcha au unga wa chai ya kijani hutumiwa.

Kwa zaidihabarikuhusu bidhaa na huduma zetu tafadhali wasiliana nasi.

Simu ya rununu: 86 18691558819

Irene@xahealthway.com

www.xahealthway.com

Wechat: 18691558819

WhatsApp: 86 18691558819